飲食店 | 無線の世界

高品質なサービスの提供のために

飲食店という限られたスペースの中で、
情報を共有してサービスをしていくことは重要な意味を持ちます。
顧客に対して、効率的かつ高品質なサービスを提供するためには、
考えていかなければいけないことになるのです。

そのなかで、無線を使用していくことは、効率を改善させたり、
高品質なサービスへと変化させるきっかけとなるでしょう。

店内での情報共有は、店員の動線を短くすることができます。
顧客の来店から、適切な席へとエスコートし、注文を取り、厨房へ連絡するというだけでも
かなりの動線を考えなければいけません。

この間にも顧客は待っているわけですから、
その時間が長くなればなるほど、満足度は低下していってしまいます。

無線を導入することによって、出迎えるスタッフと席の用意の情報を共有することができます。
すぐにでも問い合せすることができますので、待たすことなくエスコートすることができるでしょう。
特に玄関でのウエイティングは、満足度に大きな影響を与える重要な時間ですので、
短縮できるメリットは計り知れません。

注文から厨房への連絡も、無線は大きな意味を持ちます。
迅速に連絡をすることで、フロアでの動線を短くすることができますので、時間が短くなるのです。
承った時から、できるだけ短い時間で連絡を入れるということは、
注文のミスを減らすことにもつながりますので、非常に高い効果を得ることができるでしょう。

複数のフロアを持つような飲食店の場合においては、さらに大きな効果を発揮します。
階別にスタッフが情報を持つのではなく、全員で共有することができるため、
効率的な運用が可能となるのです。

これがミスを減らし、動線を短くすることで、
顧客満足度だけではなく、スタッフの疲労も軽減することができます。

スタッフの疲労を減らすことができれば、さらに高いレベルのサービスの提供が
可能となるため、利益にも大きな影響を与えることでしょう。

店外でのキャッチ活動との連携にも、無線は役立ちます。
現在の座席情報も確認が容易なだけではなく、
リアルタイムの店舗内情報をつかむことができるため、効率の良い活動につながります。
店内からも店外活動を把握できることも大きいでしょう。

こういった活動を補助することは、食材の運用にも大きな効果を与えます。
効率的な段取りを行うことができるようになり、ロスも減らしていくことになります。

無線を導入していくことにより、端から端まで状況を把握できるようになるため、
店舗の効率は格段に上昇していきます。

ある程度の規模がなければ、その恩恵にはあずかれませんが、
逆に規模が大きくなればなるほど、必須のものとなってきているといえるでしょう。